スーププラスカフェ

スープの提供を通して+αのおもてなしを伝えたいという意です。例えば体に良い食材や水を使うことで体も心も中から美しくなってもらう、また食の最適な空間をつくることでエネルギッシュになってもらうといった意味が込められています。

「ロハス」（Lifestyles Of Health And Sustainability／健康で持続可能なライフスタイルの略）と言う言葉が登場し、健康的なライフスタイルが女性の間では「スタイリッシュなライフスタイル」として流行しています。そんな女性たちのために、伝統食の良さを生かした料理法で、健康や美容はもちろん、環境にも良いと言われ昨今注目され始めている「マクロビオティック」の基本の考え方を大切にした商品や、こだわりの食空間の提供を目指します。なぜか落ち着く・・・。なぜか体の内側からエネルギーが沸いてくる・・・。といった具合に、お客さまひとりひとりの体に働きかけ、感じてもらえる仕掛けをつくります。健康、美容、そして環境へも良い影響をあたえる、未来を見据えた21世紀型ショップです。

●食材
スープは単なる嗜好品としてお客様の好き嫌いに応えれば良いというものではありません。スープはお客様の体の中に入るものであるため、安心して食べられる無添加の食材をこだわりを持って使用します。不足しがちな良質のたんぱく質が取れる豆や、ビタミン、ミネラルが豊富な穀物などは体を内側からきれいにしてくれるので、プラスのエネルギーがわいてきます。
●水
高度な清浄機能を持つ浄水機による水中の有害物質を除去した水を使用しています。おいしい水は食材の基本で、食材本来の旨味や栄養を十分に引き出すと言われています。そのため水へのこだわりを大切にし、それによりこだわりのスープの提供が目指せると考えます。
●コーヒー
穏やかな気候に育まれたグァテマラで有機栽培された高品質のコーヒー豆です。華やかな香りと良質の苦味、きっちりとしたコクがあり程好い酸味が特徴です。「安心・安全」を訴求する上質なコーヒー豆で「豊かなアロマと優れた酸味」を是非、お楽しみください。
●食空間
深緑、オレンジ、茶色をベースにした、極めてシンプルな店舗はさながら高級美容室かアパレルショップを連想させます。余計な装飾が極力抑えられ、人の感性に訴えかける癒しの空間をデザインすることで、心と体にプラスのエネルギーをあたえます。そして無意識に選んでしまうお店づくりを心がけます。